贺州市官方近日介绍，当地围绕香芋全产业链发展，让农户参与到种植、加工、流通、销售各个环节中来，合理分享全产业链增值收益。目前，贺州香芋产业已经成为助力乡村振兴的支柱产业和联农带农富农的重要载体。

　　2021年以来，贺州市开展香芋全产业链发展三年行动。种植面积由2021年的6.8万亩增长到2023年的17.03万亩，增长150.4%，贺州已成为全国香芋连片种植面积最大的区域之一。

　　据介绍，贺州香芋在当地有200多年的栽培历史，历经从传统生产到现代化生产的改变。贺州市与区内外科研院所建立合作机制，对香芋生产技术和生产模式进行了联合攻关。贺州香芋从种苗繁育、种植到采收广泛使用标准化、专业化技术。

　　贺州还引进、培育了一批香芋种、产、供、销一体化发展的企业，建设了贺州市八步区、富川瑶族自治县加工聚集区，通过建设香芋标准化厂房、现代化仓储、冷链物流等基础设施，延伸产业链条。

　　目前，该市引进培育香芋加工企业28家，年加工能力超30万吨，初步形成了全国有较大影响力的香芋加工集聚区。香芋加工产品种类非常丰富，包含芋条、芋粉、芋块、芋圆、芋泥以及香芋沙琪玛、香芋脆片、香芋糕点等数十种产品，覆盖中餐、茶饮、烘焙、副食等行业。

　　随着贺州香芋产业不断发展，香芋美食文化也逐渐渗透到当地民众生活中。贺州民众长期用香芋制作成香芋扣肉、香芋排骨、芋泥八宝饭、香芋夹、香芋饼、芋头糕、香芋蒸腊味、香芋焖鸭等传统美食。其中，香芋制成的黄田扣肉入选贺州市第七批非物质文化遗产名录。

　　据悉，贺州香芋依托朝东镇香芋农业产业强镇和富川冷泉香芋广西现代特色农业示范区的建设，将香芋融入到瑶文化、古道文化等本土文化中，形成了香芋特色旅游体验项目。当地每年开展“香芋文化节”主题活动，包含芋王争霸赛、香芋采收仪式、千人健身跑等，开启了贺州乡村旅游的新篇章。