吉林：大力种植冰麦 在麦田里升腾希望
冰麦因其独特的耐寒性，素有“种在冰里、收在火中”的美誉，每年春天它都是第一个种在大地里的农作物。 据了解，冰麦是东北师范大学生命科学学院培育出的一种高产抗病、高蛋白的小麦品种。由于气候
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2024-04-09 10:44:01
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植物蛋白结构与功能调控创新团队明确了高水分挤压过程中脂肪酸不饱和度对植物蛋白纤维结构的改善作用
油脂是植物基肉制品的重要组成成分，在挤压过程中具有乳化和增塑作用，可增加蛋白质的分子流动性，降低熔融物粘度，从而影响挤压过程中物料输送和产品中纤维结构的形成，有利于提高植物基肉制品的多汁
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2022-07-01 00:00:00
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植物蛋白结构与功能调控创新团队阐明了高水分挤压过程中混合蛋白凝胶特性与纤维结构形成的关系
高水分挤压技术作为一种新兴食品挤压技术，具有高效绿色经济等优点，可生产出具有类似动物肉的纤维结构和质地的产品，满足消费者对高蛋白产品的需求。但高水分挤压过程中，蛋白原料凝胶特性、挤压参数
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2022-07-05 00:00:00
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乳品加工团队发现超声处理可有效降低酪蛋白胶束粉吸湿性及结块现象
酪蛋白胶束粉（micellar casein concentrate，MCC）是以鲜乳为原料，利用膜分离制备的一种高蛋白功能性天然乳基料（蛋白质含量大于80%）。与酸沉碱溶法制备的干酪素
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2022-08-15 00:00:00
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黑龙江：小农户“链”上大农业 巴彦“田保姆”不负农时备春耕
50台大豆专用播种机集中运抵，玉米播种机提前检修整装待发，去年冬季采购的复合肥分批搬运，高蛋白高油脂大豆种、高产高质玉米种陆续开始机械化拌种…… 不负春光，&ldqu
