开春以来，汉中市茶区和同期相比，日照偏多28—179小时，气温偏高1.8—3.5℃，入冬初春降雨偏少、但2月底降雨（10.3—40.8mm）偏多一倍左右。进入3月以来，天气持续向好，利于茶树生长，芽头肥壮，鲜叶质量普遍好于去年同期水平。截止3月16日，汉中市除略阳、洋县以外，6个主产县春茶生产有序进行，共生产茶叶102吨，干毛茶产值1.2亿多元，其中：汉中仙毫85吨、产值1亿元；汉中毛尖5.1吨、产值近450万元；汉中炒青12吨、产值近1千万元。为了抓好春茶生产，省市县区茶叶主管部门、技术推广单位、茶企茶农齐心协力，全力奋战在生产一线，使春茶生产实现开门红。

　　3月12-13日，陕西省园艺技术工作站副站长孙越赟带领国家茶叶技术体系岗位专家深入产茶县区指导茶叶生产，加大宣传力度，帮助企业拓展市场。市县农业农村局（茶叶局、茶业办）、市场监管局，分别从生产、市场各个环节强化质量监管。部分产茶县区分管县长、局长、镇长、企业负责人充分利用新闻媒介和自媒体现场宣传推介汉中仙毫，为春茶生产添彩助力。

　　西乡县结合油菜花节积极组织丰富多彩的茶事活动，吸引游客到茶园观光采茶。春茶最早于3月2日从峡口镇江榜村、柳树镇小丰村等区域开始生产，开采时间较去年提早10天。目前有骆家坝镇、峡口镇、柳树镇、杨河镇、堰口镇、高川镇、沙河镇、城南办部分区域已开采。鲜叶价格一芽一叶140—180元每公斤，单芽200—240元每公斤，同比价格上涨15%，鲜叶价格呈上升趋势。干茶价格在800-1600元每公斤，同比略有上涨。

　　南郑区结合天气情况对春茶生产工作提早安排部署，组织11名茶叶技术干部深入茶区开展技术培训6场次，召开56家茶叶企业参加的春茶生产管理培训会。围绕茶叶生产关键环节，指导茶企、茶农及时做好茶园科学管护，为春茶生产提供优质的服务保障。检修、调试茶叶生产机械设备3800多台（件）；新建茶叶扶贫加工厂6个，引进、购置新型实用机械设备70余台套。全区有120余家茶叶加工企业、厂点开机生产，加工汉中仙毫、毛尖等12500公斤，干毛茶产值1440万元，其中生产量较大的有陕西绿娇子农业开发有限公司、陕西新美新农业科技有限公司、汉中农茗园茶业有限公司、汉中芸熙茶业有限公司、南郑区汉山茶业有限公司等5家，日均干茶产量在100斤左右，销售形势好于往年。

　　勉县在3月上旬已经陆续开园采摘，比往年提前了15天左右，但是目前每天的生产量依然不大，提前开园采摘的大多是近年栽植的无性系品种，大批量的春茶生产尚需等到3月20日左右。

　　宁强县积极开展春茶生产筹备情况的检查，提出了相应整改措施，确保所有加工厂做好前期准备工作。3月2日，宁强县第一锅春茶出于燕子砭镇寄刀沟村茗香源茶园。近期气温有所回升，降水量增多，宁强县五丁关以北茶园、青木川茶园已经开采。为保证茶叶生产标准化，县茶叶中心全程提供技术指导，安排单位干部吃住在厂、协助企业加工生产。

　　城固县为了有效提升春茶品质和效益，认真解决在春茶生产、技术等方面的问题，确保今年春茶生产工作顺利进行，2月24日城固县召开了茶产业推进工作会，随后农业农村局制定了2021年茶产业发展工作要点并及时下发各涉茶乡镇，将任务进行分解；3月11日山花茶业有限公司举行了开园仪式，目前生产茶叶1.3吨,产值143万元，所产茶叶一售而空。

　　镇巴县开园时间较汉中其他县区有明显推迟。3月15日，盐场镇镇巴县隆升茶业有限公司、巴庙镇陕西怡溪春茶业科技有限公司和杨家河镇飞将山茶叶综合开发有限公司茶园基地开园投产，预计春茶产量将达到3400吨，产值近5.8亿元以上。